Non esiste produzione norcina che si rispetti che non annoveri tra le sue prelibatezze anche il cotechino; salume che non può mancare nelle festività natalizie. E allora ecco che a partire dai primi giorni di dicembre, arriva anche il cotechino. Carni di suino nero allevato da noi all'aperto unite al grasso, alla cotenna e ad un mix di spezie profumatissime vengono insaccate in budello naturale. Venduto da cuocere, seguendo delle semplicissime accortezze, va cotto in acqua per circa 2 ore a fuoco basso. Il successo sarà garantito perchè grazie a gusto, consistenza e sapore sa far innamorare grandi e piccini diventando per tutti il Re indiscusso del Pranzo di Natale.

Cotechino

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